Cederströms "Calle & Saltlakritssåsen" Zoute Zoethoutsaus - 230g

Een compromisloze zoethoutsaus, bereid in Roslagen met Zweedse room en boter. Absoluut zonder toevoegingen. Probeer de zoethoutsaus eens met vanille-ijs en frambozen, of neem gewoon een lepel rechtstreeks uit de pot.

Calle Cederström - de maker van Cederströms zegt:

"Met veel moeite en inspanning heb ik deze zoethoutsaus ontwikkeld, die genomineerd werd voor Zoethout van het Jaar. Dus in de pot zit zoute zoethoutsaus zoals het hoort te smaken. Heerlijk met vanille-ijs met frambozen - of gewoon rechtstreeks uit de pot. Eet smakelijk!"

Scandinavische vanille panna cotta met framboos en zoute drop

Aantal porties: 4

Ingrediënten

• 400 ml slagroom
• 50 ml melk
• 50 g suiker
• 1 theelepel vanille-extract of vanillesuiker
• 2 gelatineblaadjes
• 150 g verse of bevroren frambozen
• 1 theelepel suiker
• Cederströms “Calle & Saltlakritssåsen” Zoute Zoethoutsaus
• Optioneel: verkruimelde meringue of geroosterde amandelen

Methode

1. Week de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in koud water.
2. Verwarm de room, melk, suiker en vanille tot het stoomt, maar laat het niet koken.
3. Haal de pan van het vuur. Knijp het vocht uit de gelatine en roer deze door de warme room tot de gelatine is opgelost.
4. Giet het mengsel in vier kleine glaasjes en zet ze in de koelkast tot het is opgesteven, idealiter minimaal 3 uur.
5. Plet de frambozen lichtjes met de theelepel suiker om een frisse, lichtzure compote te maken.
6. Schep de frambozen over elke panna cotta.
7. Werk af met een klein scheutje van de zoute zoethoutsaus . Begin voorzichtig: de zoethout moet het dessert accentueren, niet overheersen.
8. Voeg eventueel verkruimelde meringue of geroosterde amandelen toe voor extra textuur.

Het resultaat is typisch Scandinavisch: romige vanille, frisse bessen en die onmiskenbare zoute zoethoutsmaak .

Room, suiker, boter, siroop, zoethoutpoeder, ammoniak, zout.