Cederströms "Calle & Saltlakritssåsen" suolainen lakritsikastike - 230g

Tinkimätöntä lakritsikastiketta, valmistettu Roslagenissa ruotsalaisen kerman ja voin kera. Täysin ilman lisäaineita. Kokeile nauttia lakritsikastiketta vaniljajäätelön ja vadelmien kanssa tai mikset ottaisi lusikkaa suoraan purkista.

Calle Cederström - Cederströmin luoja sanoo:

"Suuren vaivan ja vaivan jälkeen keksin tämän lakritsikastikkeen, joka oli ehdolla Vuoden lakritsi -palkinnon saajaksi. Purkissa on siis suolaista lakritsikastiketta juuri niin kuin sen pitääkin maistua. Maistuu hyvältä vaniljajäätelön ja vadelmien kanssa – tai suoraan purkista. Olkaa hyvä ja nauttikaa!"

Pohjoismainen vaniljapanna cotta vadelmalla ja lakritsilla

Annoksia: 4

Ainesosat

• 400 ml kuohukermaa
• 50 ml maitoa
• 50 g sokeria
• 1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria
• 2 liivatelehdet
• 150 g tuoreita tai pakastettuja vadelmia
• 1 tl sokeria
• Cederströms “Calle & Saltlakritssåsen” suolainen lakritsikastike
• Valinnainen: murskattua marenkia tai paahdettuja manteleita

Menetelmä

1. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.
2. Kuumenna kerma, maito, sokeri ja vanilja höyryäväksi, mutta älä anna kiehua.
3. Ota pois liedeltä. Purista vesi liivatteista ja sekoita ne lämpimään kermaan, kunnes ne ovat liuenneet.
4. Kaada neljään pieneen lasiin ja laita jääkaappiin jähmettymään, mieluiten vähintään kolmeksi tunniksi.
5. Murskaa vadelmat kevyesti teelusikallisen sokerin kanssa saadaksesi raikkaan, kirpeän kompotin.
6. Lusikoi vadelmat jokaisen panna cotta -leivän päälle.
7. Viimeistele pienellä lorauksella suolaista lakritsikastiketta . Aloita maltillisesti – lakritsin tulisi korostaa jälkiruokaa sen sijaan, että se hallitsisi sitä.
8. Lisää halutessasi murskattua marenkia tai paahdettuja manteleita tuomaan rakennetta.

Tulos on hyvin pohjoismainen: kermaista vaniljaa, teräviä marjoja ja se erehtymätön suolaisen lakritsin maku .

Kerma, sokeri, voi, siirappi, lakritsijauhe, ammoniakki, suola.