NOORDSE CHOCOLADE

Onze handgemaakte bean-to-bar chocolade Nordic Chocolate wordt geproduceerd in onze chocoladefabriek in Umeå. Cacao is afkomstig van biologische coöperaties in Zuid- en Midden-Amerika, afkomstig van mensen die we in de loop der jaren hebben leren kennen. We pellen, roesten en slijpen fijne aromatische cacaobonen in een mild proces om de antioxidanten en unieke smaak van de cacao te behouden.

We kruiden met Scandinavische bessen en geneeskrachtige planten die lokaal zijn gedroogd en gemalen, zoals veldbessen die alleen in het noordpoolgebied voorkomen. We hebben een innovatieve vriesdroger ontwikkeld om lokale bessen op een duurzame manier te kunnen raffineren. Dit is Zwedens eerste fossielvrije vriesdroger en verbruikt ongeveer 75% minder energie dan conventionele drogers. Een ander innovatief project dat we uitvoeren, is de extractie van antioxidanten uit de cacaoschil met behulp van superkritisch koolstofdioxide.

In de loop der jaren hebben we diverse internationale prijzen gewonnen voor onze chocolade. Waar we echter het meest trots op zijn, is ons solide werk op het gebied van duurzaamheid, zowel ecologisch als sociaal. In onze productie werken we circulair met zowel grondstoffen als verpakkingen. We streven naar minimale verspilling en benutten reststromen. De binnenverpakking bestaat uit cellulose uit aardappelen en bieten. De buitenverpakking is gemaakt van gerecycled papier en FSC-gecertificeerd.