Kockens Gepekelde Haringkruiden - 10 gram

Haringkruiden zijn een kruidenmengsel bestaande uit piment, witte peper, mosterdzaad en laurierblaadjes. Gebruik het als specerij in de marinade en je krijgt een sappige en smakelijke haring!

🥄 Klassieke Zweedse gepekelde haring (gepekelde haring met kruiden van de chef)

Zelf zure haring maken is makkelijker dan je denkt. En met de kruiden van Kockens voor zure haring krijg je iedere keer weer die perfecte traditionele smaak.

Ingrediënten:

4–5 gezouten haringfilets, geweekt en afgespoeld

1½ dl (150 ml) witte azijn (12%)

300 ml (1 kopje) water

2 dl (200 ml) suiker

2–3 eetlepels kruiden voor ingelegde haring van de chef

1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden

Optioneel: een paar plakjes wortel of citroen voor de smaak en versiering

Een schone glazen pot met deksel (ongeveer 1 liter)

👩‍🍳 Instructies:

Als u gezouten haring gebruikt: laat de filets 12–24 uur weken in koud water en ververs het water een paar keer. (Sla deze stap over als u geweekte haring gebruikt.)

Meng azijn, water, suiker en Kocken's Pickled Herring Spice in een pan. Aan de kook brengen en vervolgens volledig laten afkoelen.

Snijd de haringfilets in hapklare stukjes.

Doe de haring, ui en eventuele garnering in laagjes in de pot.

Giet het afgekoelde inmaakvocht over de haring totdat deze volledig bedekt is.

Sluit de pot af en bewaar hem minimaal 2 à 3 dagen in de koelkast voordat u hem eet (nog beter na 5+ dagen!).

💡 Tip: Serveer koud met gekookte aardappelen, zure room en knäckebröd. Ook heerlijk op een sneetje knapperig brood met boter!

Trefwoorden: recept voor ingelegde haring, Kockens sillkrydda, Zweedse ingelegde haring, zelfgemaakte haring, Scandinavisch haringrecept

Inhoud: Piment, witte peper, mosterdzaad, laurierblaadjes.