Kockens Heringsgewürz - 10 Gramm

Heringsgewürz ist eine Gewürzmischung bestehend aus Piment, weißem Pfeffer, Senfkörnern und Lorbeerblättern. Verwenden Sie es als Gewürz in der Marinade und Sie erhalten einen saftigen und leckeren Hering!

🥄 Klassischer schwedischer eingelegter Hering (Eingelegter Hering mit Küchenchefgewürzen)

Hausgemachter eingelegter Hering ist einfacher als Sie denken – und mit Kockens Pickled Herring Spice erhalten Sie jedes Mal den perfekten traditionellen Geschmack.

🧂 Zutaten:

4–5 gesalzene Heringsfilets, eingeweicht und abgespült

1½ dl (150 ml) Weißweinessig (12%)

300 ml (1 Tasse) Wasser

2 dl (200 ml) Zucker

2–3 EL Chef's Pickled Hering Spice

1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Optional: ein paar Scheiben Karotte oder Zitrone für Geschmack und Dekoration

Ein sauberes Glasgefäß mit Deckel (ca. 1 Liter Inhalt)

👩‍🍳 Anleitung:

Bei Verwendung von gesalzenem Hering: Filets 12–24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser einige Male wechseln. (Überspringen Sie dies, wenn Sie bereits eingeweichten Hering verwenden.)

Mischen Sie in einem Topf Essig, Wasser, Zucker und Kocken's Pickled Herring Spice. Zum Kochen bringen und dann vollständig abkühlen lassen.

Heringsfilets in mundgerechte Stücke schneiden.

Schichten Sie Hering, Zwiebeln und optionale Garnituren in das Glas.

Gießen Sie die abgekühlte Pökelflüssigkeit über den Hering, bis dieser vollständig bedeckt ist.

Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es vor dem Verzehr mindestens 2–3 Tage lang in den Kühlschrank (besser nach 5+ Tagen!).

💡 Tipp: Gekühlt mit Salzkartoffeln, Sauerrahm und Knäckebrot servieren. Schmeckt auch hervorragend auf einer Scheibe gebuttertem Knäckebrot!

Schlüsselwörter: Rezept für eingelegten Hering, Kockens Sillkrydda, schwedischer eingelegter Hering, hausgemachter Hering, skandinavisches Heringsrezept

Zutaten: Piment, weißer Pfeffer, Senfkörner, Lorbeerblätter.