Johan & Nyström Bourbon Jungle, Hele Bonen - 500 gram

Dit is onze donkerste branding. Een krachtige, bitterzoete en bijna licht rokerige koffie met een lange afdronk.

Deze koffie is van de hoogste kwaliteit. Alle koffie die we bij Johan & Nyström inkopen is specialty coffee, wat betekent dat deze meer dan 80 punten op een schaal van 100 punten heeft behaald. Om zulke hoge punten te behalen, is het noodzakelijk dat de boeren goed voor hun boerderijen, hun plantages en vooral hun koffiebomen zorgen. Niet alle boeren met wie we samenwerken zijn gecertificeerd volgens de kaders en regelgeving, maar ze werken allemaal met duurzame methoden en zorgen voor zowel het land als de mensen die erop werken.

Onze inkoopfilosofie is gebaseerd op het inkopen van zoveel mogelijk van zo min mogelijk producenten. Zo kunnen we langdurige relaties opbouwen met boeren die onze filosofie delen en samen echt een verschil maken. Want juist door kwaliteit continu te belonen, kunnen we samen de standaard voor koffieboeren wereldwijd verhogen.

We kopen veel koffie die we in onze blends verwerken, en daarnaast een aantal speciale, leuke microlots die we gedurende het jaar lanceren als onze Seasonal Origins. Zo kunnen we grotere delen van de oogst van elke plantage gebruiken dan wanneer we slechts een paar zakken van een microlot zouden kopen.

Onze blends zijn verdeeld volgens de volgende filosofie: een deel uit Midden- of Zuid-Amerika, waar origines zoals Guatemala, Nicaragua, Peru of Honduras vertegenwoordigd zijn. Hier hebben we verschillende plantages en coöperaties waarmee we al lange tijd samenwerken. Daarnaast is er altijd een deel uit Oost-Afrika, uit Burundi of Ethiopië. Ook hier werken we al jaren met deze producenten samen en hun koffie is altijd van zeer hoge kwaliteit.

Het laatste ingrediënt komt uit Brazilië, een land met een ongelooflijk grote koffieproductie. Het klimaat en de weersomstandigheden op de hoogvlakten bieden de koffie ideale omstandigheden om te gedijen. Koffie uit Brazilië heeft vaak een slechte reputatie, omdat het land sterke pesticiden toestaat, maar ook grotendeels op industriële wijze teelt en koffie van lage kwaliteit verkoopt die donker wordt gebrand door branders over de hele wereld.

Dat is niet de koffie die we kopen. Geen van de koffieboeren met wie we samenwerken wil hun gewassen met wat dan ook bespuiten, omdat het de natuurlijke cyclus van verschillende planten, insecten en dieren op de boerderij verstoort. Boerderijen die zogenaamde polyculturen bevorderen en de biodiversiteit beschermen, produceren vaak koffie van hoge kwaliteit.

De koffie die we kopen, wordt verbouwd op grote hoogte, op hellingen waar de koffieplanten gedijen en de bonen meer en betere smaken ontwikkelen. We kopen graag echt goede koffie en betalen daar een eerlijke prijs voor. Want juist door de vraag naar kwaliteit kunnen we de koffie-industrie de weg wijzen.

De koffie wordt vervolgens gemengd en gebrand door onze branders in de branderij in Skogås, net buiten Stockholm. Elke blend heeft zijn eigen specifieke brandprofiel. Zo herkent u, zelfs als de oorsprong in de loop van het jaar verandert, nog steeds de goede smaak!

Inhoud: 100% koffie