Johan & Nyström Bourbon Jungle, chicchi interi - 500 grammi

Questa è la nostra tostatura più scura. Un caffè intenso, agrodolce e quasi leggermente affumicato, con un retrogusto persistente.

Questo caffè è di altissima qualità. Tutto il caffè che acquistiamo da Johan & Nyström è caffè speciale, il che significa che ha ricevuto oltre 80 punti su una scala di 100. Per raggiungere punteggi così elevati, è necessario che gli agricoltori si prendano cura delle loro aziende agricole, delle loro piantagioni e, soprattutto, delle loro piante di caffè. Non tutti gli agricoltori con cui lavoriamo sono certificati secondo quadri normativi e normative, ma tutti lavorano con metodi sostenibili e si prendono cura sia della terra che di chi la coltiva.

La nostra filosofia di acquisto si basa sull'acquistare il più possibile dal minor numero possibile di produttori. In questo modo, possiamo creare relazioni a lungo termine con gli agricoltori che condividono la nostra filosofia e insieme fare davvero la differenza. Perché è proprio premiando costantemente la qualità che possiamo insieme elevare gli standard per i coltivatori di caffè di tutto il mondo.

Acquistiamo gran parte del caffè che utilizziamo per le nostre miscele, e poi alcuni microlotti speciali che lanciamo come Origini Stagionali durante l'anno. In questo modo possiamo utilizzare una porzione maggiore del raccolto di ogni azienda agricola rispetto all'acquisto di pochi sacchi di un microlotto.

Le nostre miscele sono suddivise secondo la seguente filosofia: una parte proviene dall'America Centrale o Meridionale, dove sono rappresentate origini come Guatemala, Nicaragua, Perù o Honduras. Qui abbiamo diverse aziende agricole e cooperative con cui collaboriamo da molto tempo. Poi c'è sempre una parte dall'Africa orientale, dal Burundi o dall'Etiopia. Anche in questo caso collaboriamo con questi produttori da diversi anni e il loro caffè è sempre di altissima qualità.

L'ultimo ingrediente proviene dal Brasile, un paese con una produzione di caffè incredibilmente ampia. Il clima e le condizioni meteorologiche degli altipiani offrono al caffè le condizioni ideali per prosperare. Il caffè brasiliano ha spesso una cattiva reputazione, poiché il Paese consente l'uso di pesticidi aggressivi, ma coltiva anche in gran parte a livello industriale e vende caffè di bassa qualità, tostato scuro da torrefattori in tutto il mondo.

Questo non è il caffè che acquistiamo. Nessuno dei coltivatori di caffè con cui lavoriamo vuole irrorare le proprie colture con alcun prodotto, poiché ciò interrompe il ciclo naturale di diverse piante, insetti e animali nelle piantagioni. Le aziende agricole che promuovono le cosiddette policolture e proteggono la biodiversità producono spesso caffè di alta qualità.

Il caffè che acquistiamo viene coltivato ad altitudini elevate su pendii dove le piante di caffè prosperano e i chicchi sviluppano aromi più intensi e migliori. Ci piace acquistare un caffè davvero buono e pagarlo a un prezzo equo. Perché è con la domanda di qualità che possiamo indicare la strada da seguire per l'industria del caffè.

Il caffè viene poi miscelato e tostato dai nostri torrefattori presso la torrefazione di Skogås, fuori Stoccolma, e ogni miscela ha il suo profilo di tostatura specifico. Così, anche se l'origine cambia nel corso dell'anno, ne riconoscerete comunque il buon sapore!

Contenuto: 100% caffè