Garant Amandelpasta - 200 gram

Amandelmassa. Uitstekend voor desserts, gebak en zoetigheden. 200 gram.

Zweedse amandelbroodjes (Semlor) met Garant amandelspijs

Luchtige kardemombroodjes gevuld met romige amandelspijs en slagroom — een geliefde Zweedse traktatie voor Vette Dinsdag en daarna.

🧂 Ingrediënten:

Voor de broodjes:

7 el ongezouten boter, gesmolten

1 kop melk

2 tl actieve droge gist

2 grote eieren, gesplitst (één dooier om te bestrijken)

60 ml suiker

800 ml bloem (plus meer indien nodig)

2 tl gemalen kardemom

1 tl bakpoeder

0,5 tl zout

Voor de vulling:

200 g Garant amandelpasta

2 el melk

200 ml slagroom

1 el poedersuiker

Voor garnering:

Poedersuiker om te bestuiven

👩‍🍳 Bereidingswijze:

Smelt de boter en voeg de melk toe. Verwarm tot lauw (ongeveer 37 °C).

Los in een grote kom de gist op in een paar eetlepels van het warme melkmengsel. Laat 5 minuten staan tot er belletjes ontstaan.

Voeg de rest van het melkmengsel, een ei, suiker, kardemom, bakpoeder, zout en het grootste deel van de bloem toe. Meng tot een zacht deeg.

Kneed het ongeveer 10 minuten op een met bloem bestoven werkblad, voeg indien nodig bloem toe, tot het glad en elastisch is.

Doe het deeg in een ingevette kom, dek af en laat 1 uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.

Knijp het deeg plat en verdeel het in 12 gelijke stukken. Vorm er gladde ballen van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Dek af en laat nog 30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Bestrijk de broodjes met de achtergehouden eidooier, gemengd met een beetje water.

Bak 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen.

Snijd de bovenkant van de broodjes af en schep een klein beetje uit het midden.

Meng de Garant amandelpasta met melk tot een glad mengsel. Vul de broodjes met het amandelmengsel.

Sla de slagroom met poedersuiker stijf. Spuit of lepel de slagroom op de amandelvulling.

Plaats de bovenkanten terug en bestrooi met poedersuiker.

💡 Tip: Voor een authentieke Zweedse twist, serveer je semlor in een kom warme melk ("hetvägg").

Trefwoorden: recept voor Garant amandelpasta, Zweedse semlor, amandelroombroodjes, Scandinavisch gebak, traditionele Zweedse desserts

ZOETE AMANDEL 49%, suiker, water, glucose, BITTERE AMANDEL 1%, conserveermiddel (E202).