Garant-mantelitahna - 200 grammaa

Mantelimassa. Erinomainen jälkiruokiin, leivonnaisiin ja makeisiin. 200 grammaa.

Ruotsalaiset mantelipullat (Semlor) Garant-mantelitahnalla

Pehmeät kardemummapullat, jotka on täytetty kermaisella mantelitahnalla ja kermavaahdolla – rakastettu ruotsalainen herkku Fat Tiistaihin ja sen jälkeen.

🧂 Ainekset:

Pulloihin:

7 rkl suolatonta voita, sulatettuna

1 dl maitoa

2 tl kuivahiivaa

2 isoa kananmunaa, eroteltuna (yksi keltuainen voiteluun)

¼ dl sokeria

3¼ dl yleisjauhoja (ja lisää tarpeen mukaan)

2 tl jauhettua kardemummaa

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

Täyte:

200 g Garant-mantelitahnaa

2 rkl maitoa

200 ml kuohukermaa

1 rkl tomusokeria

Koristeluun:

Tomusokeria jauhottamiseen

👩‍🍳 Ohjeet:

Sulata voi ja lisää maito. Kuumenna kädenlämpöiseksi (noin 37 °C).

Liuota hiiva suuressa kulhossa muutamaan ruokalusikalliseen lämmintä maitoseosta. Anna seistä 5 minuuttia, kunnes muodostuu kuplia.

Lisää loppu maitoseos, yksi muna, sokeri, kardemumma, leivinjauhe, suola ja suurin osa jauhoista. Sekoita pehmeäksi taikinaksi.

Vaivaa jauhotetulla alustalla noin 10 minuuttia, lisää jauhoja tarvittaessa, kunnes seos on sileää ja kimmoisaa.

Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertaistunut.

Vaivaa taikina tasaiseksi ja jaa se 12 yhtä suureen osaan. Muotoile sileiksi palloiksi ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Peitä ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

Lämmitä uuni 200 °C:een.

Sivele sämpylät varatulla keltuaisella, johon on sekoitettu hieman vettä.

Paista 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä kokonaan.

Leikkaa sämpylöiden kannet pois ja koverra pieni määrä keskeltä.

Sekoita Garant-mantelitahna maidon kanssa tasaiseksi. Täytä sämpylät manteliseoksella.

Vatkaa kerma tomusokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Pursota tai lusikoi kerma mantelitäytteen päälle.

Aseta sämpylöiden kannet takaisin päälle ja sirottele tomusokerilla.

💡 Vinkki: Saat aidon ruotsalaisen twistin tarjoilemalla semlorin kulhossa lämpimässä maidossa ("hetvägg"-tyyliin).

Avainsanat: Garant-mantelitahnan resepti, ruotsalainen semlor, mantelikermasämpylät, skandinaaviset leivonnaiset, perinteiset ruotsalaiset jälkiruoat

MAKUA MANTELIA 49 %, sokeri, vesi, glukoosi, KATKERAMANTELIA 1 %, säilöntäaine (E202).