Druvan punaviinietikka - 300 ml

Druvanin punaviinietikka voi antaa ruoanlaittoosi piristystä. Kokeile esimerkiksi pyöristää kastike muutamalla tipalla Druvanin punaviinietikkaa.

Druvanin punaviinietikka perustuu valikoituun punaviiniin, jota on jalostettu huolellisesti perinteisellä tavalla Druvanin omassa tehtaassa Eslövissä vuodesta 1874 lähtien. Kastikkeen pyöristämisen lisäksi Druvanin punaviinietikka sopii täydellisesti vinegrettiin tai erilaisiin pikkelseihin.

Happamuus 6 %

Välimeren linssi- ja paahdettujen kasvisten salaatti punaviinietikkakastikkeella

Ainekset

Salaattiin:

1 kuppi vihreitä tai ruskeita linssejä, huuhdeltuina

1 laakerinlehti

1 punasipuli, lohkoina

1 kesäkurpitsa, viipaloituna

1 punainen paprika, suikaleina

1 pieni munakoiso, kuutioituna

2 rkl oliiviöljyä

Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kastikkeeseen:

3 rkl Druvan-punaviinietikkaa

5 rkl oliiviöljyä

1 tl dijonsinappia

1 tl vaahterasiirappia tai agavea (valinnainen)

1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna

1 tl kuivattua oreganoa (tai 1 rkl tuoretta)

Suolaa ja vastarouhittua pippuria

Koristeluun:

Tuoretta persiljaa tai basilikaa, silputtuna

Paahdettuja saksanpähkinöitä tai auringonkukansiemeniä

Ohjeet

Linssien keittäminen: Laita linssit ja laakerinlehti kattilaan 3 kupillisen veden kanssa. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 20–25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä, mutta eivät muhjuisia. Valuta vesi ja poista laakerinlehti.

Paahdetut kasvikset: Sekoita sipuli, kesäkurpitsa, paprika ja munakoiso oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Levitä leivinpaperille ja paahda 200 °C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja karamellisoituneita.

Valmista kastike: Vatkaa yhteen Druvan-punaviinietikka, sinappi, valkosipuli, oregano ja vaahterasiirappi. Lisää oliiviöljy hitaasti vispaamalla, kunnes seos on emulgoitunut. Lisää suolaa ja pippuria.

Kokoaminen: Yhdistä lämpimät linssit, paahdetut kasvikset ja kastike isossa kulhossa. Sekoita varovasti.

Viimeistely: Ripottele päälle tuoreita yrttejä ja paahdettuja saksanpähkinöitä tai siemeniä ennen tarjoilua.

Punaviinietikka/punaviinietikka, antioksidantti/antioksidantit (kaliumdisulfiitti). Happopitoisuus/happi: 6 %. Punaviinitikkaa, hapettumistaitetta (kaliumdisulfiitti). Etyylihappopitoisuus: 6 %.