Kockens-marinoitu sillimauste - 10 grammaa

Sillimausteseos on maustepippurista, valkopippurista, sinapinsiemenistä ja laakerinlehdistä koostuva mausteseos. Käytä sitä mausteena marinadissa, niin saat mehukkaan ja maukkaan sillin!

🥄 Klassinen ruotsalainen pikkelssilli (Inlagd Sill med Kockens Kryddor)

Itse tehty pikkelssilli on helpompaa kuin luuletkaan – ja Kockens Pickled Herring Spice -mausteella saat täydellisen perinteisen maun joka kerta.

🧂 Ainekset:

4–5 suolattua sillifileetä (sillfiléer), liotettuina ja huuhdeltuina

1½ dl (150 ml) valkoviinietikkaa (12 %)

3 dl (300 ml) vettä

2 dl (200 ml) sokeria

2–3 rkl Kockens-marinoitua sillimaustetta

1 pieni punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna

Valinnainen: muutama viipale porkkanaa tai sitruunaa maustamaan ja koristelemaan

Puhdas lasipurkki kannella (noin 1 litran kokoinen)

👩‍🍳 Ohjeet:

Jos käytät suolattua silliä: liota fileitä kylmässä vedessä 12–24 tuntia vaihtaen vettä muutaman kerran. (Jätä tämä väliin, jos käytät valmiiksi liotettua silliä.)

Sekoita kattilassa etikka, vesi, sokeri ja Kockens-marinoitu sillimauste. Kiehauta ja anna jäähtyä kokonaan.

Leikkaa sillifileet suupaloiksi.

Aseta silli, sipuli ja halutessasi koristeet kerroksittain purkkiin.

Kaada jäähtynyt säilöntäliemi sillin päälle niin, että se peittyy kokonaan.

Sulje purkki ja säilytä jääkaapissa vähintään 2–3 päivää ennen syömistä (parempi yli 5 päivän kuluttua!).

💡 Vinkki: Tarjoile kylmänä keitettyjen perunoiden, smetanan ja näkkileivän kanssa. Sopii myös erinomaisesti voidellun knäckebrödin kanssa!

Avainsanat: säilöntäresepti, Kockens sillkrydda, ruotsalainen inlagd sill, kotitekoinen sill, skandinaavinen silliresepti

Sisältö: Maustepippuria, valkopippuria, sinapinsiemeniä, laakerinlehtiä.