Semperin hienojakoinen sekoitus - 500 grammaa

Kevyt gluteeniton jauhoseos

Leivo gluteenittomia mehukkaita muffineja tai herkullinen kevyt leipä. Suosittu Fin Mix on kevyt jauhoseos, jota voit käyttää samalla tavalla kuin vehnäjauhoja perinteisessä leivonnassa ja ruoanlaitossa. Fin Mix on myös laktoositon eikä siinä ole lisättyä vehnätärkkelystä. Se sopii täydellisesti muffineihin, leipään, pehmeisiin kakkuihin ja pikkuleipiin. Tätä monipuolista suosikkia voi käyttää myös ruoanlaitossa, sekä kanan leivittämiseen että herkullisen béchamelkastikkeen valmistukseen.

Vinkki: leivo mehukas porkkanakakku!

Pohja: Lämmitä uuni 175°C:een. Leikkaa voipaperista pala, joka sopii irrotettavan reunaisen vuoan pohjalle, halkaisijaltaan noin 23 cm. Voitele vuoka ja sirottele siihen hieman Semper Pofiber -öljyä. Sulata 225 g voita (tai 2 1/2 dl rypsiöljyä) ja anna jäähtyä hieman. Sekoita kulhossa 6 dl (310 g) hienoa seosta, 1 1/2 tl leivinjauhetta, 1 rkl kanelia, 2 tl vaniljasokeria, 1 dl kookoshiutaleita, 3/4 tl suolaa ja 1/2 dl polyfiberiä. Vatkaa 3 isoa kananmunaa ja 3 dl hienoa sokeria pari minuuttia kuohkeaksi. Lisää taikinaan 7 1/2 dl (300 g) hienoksi raastettua porkkanaa ja sulatettu voi ja sekoita. Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 55 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyyttä tikulla. Anna kakun jäähtyä vuoassa. On parasta jäähdyttää jääkaapissa, jotta se on täysin jäähtynyt, kun levität kuorrutteen siihen. Ota kakku vuoasta ja aseta se kakkupellille. Levitä kuorrute kakun päälle.

Kuorrute: Sekoita 75 g huoneenlämpöistä voita, 2 dl (120 g) tomusokeria ja 1 tl vaniljasokeria. Lisää 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita joukkoon 150 g tuorejuustoa (tyyppi Philadelphia) erissä ja vatkaa kuorrute kuohkeaksi. Säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis kakun päälle.

Vinkki! Käytä valmista vaniljarahkaa (noin 350 g) vaihtoehtoisena kuorrutteena.

Monikäyttöinen jauhoseos, jolla on laaja käyttöalue.

Täydellinen muffineihin, leipään ja kakkuihin.

Vähä FODMAP. • Laktoositon.

Ei lisättyä vehnätärkkelystä.

Käytetään herkulliseen ja gluteenittomaan ruoanlaittoon ja leivontaan samalla tavalla kuin perinteisessä leivonnassa ja ruoanlaitossa käytettyä vehnäjauhoa.

Maissitärkkelys, riisijauho, perunajauho, muunnettu perunatärkkelys, sokeri, sakeuttamisaineet (guarkumi, hydroksipropyylimetyyliselluloosa, natriumalginaatti, pektiini), mineraalit (rauta), vitamiinit (tiamiini, niasiini, B6, foolihappo).