Johan & Nyström Perduras, Esijauhettu - 500 grammaa

Tämä on Perusta tai Hondurasista tuleva kahvi vuodenajasta riippuen, ja siinä on aina karamellin, nougatin ja punaisten omenoiden makuja.

Kahvi tulee puolet vuodesta Incahuasi-osuuskunnalta Perusta ja toinen puoli vuotta Comicovel-osuuskunnalta Hondurasista. Vaihdamme yleensä alkuperää kevään lopulla ja myöhemmin joulukuun alussa, joten meillä on aina pussissa sesonginmukaista ja tuoretta kahvia. Vuodenajat vaihtelevat tuottajien välillä, koska osuuskunnat sijaitsevat noin 350 kilometrin päässä toisistaan päiväntasaajan eri puolilla. Molemmat osuuskunnat ovat Reilun kaupan ja luomun sertifioimia. Kahvi koostuu pääasiassa caturra-, pacas-, typica- ja bourbon-lajikkeista, jotka kaikki käsitellään pesumenetelmällä.

Incahuasi, Peru

Olemme ostaneet kahvia Incahuasilta vuodesta 2016 lähtien. Osuuskunta sijaitsee Cuscon alueella Etelä-Perussa ja se perustettiin vuonna 2005. Se, että osuuskunta sijaitsee laaksoissa eikä korkealla vuoristossa, kertoo paljon korkeudesta. Plantaasit sijaitsevat täällä 1 700–2 300 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella, ja sinne pääsee autolla useita tunteja. Koska plantaasit ovat helposti saavutettavissa, ne ovat säästyneet useimmilta kahvitaudeilta, jotka leviävät yhä enemmän ympäri maailmaa.

Nykyään osuuskunnalla on 480 jäsentä, jotka kaikki työskentelevät ahkerasti parantaakseen laatua vähitellen. He ovat muun muassa investoineet kuivauspenkkeihin ja -laitteisiin voidakseen käsitellä kahvia paremmin. Osuuskunta on jo muutaman vuoden ajan tuottanut myös yksittäisiltä tuottajilta mikroeriä, joita myydään erikseen. Tämä luo kannustimia kaikille tuottaa parempaa kahvia ja siten saada parempaa palkkaa.

Comicovel, Honduras

Aloitimme kahvin ostamisen Comicovelilta vuonna 2022. Osuuskunta perustettiin vuonna 2016 osana Blue Harvest -hanketta, joka keskittyi metsänhoidon parantamiseen ja vesivarojen tehokkaampaan käyttöön. Hanke kokosi yhteen joukon kunnianhimoisia tuottajia Opalacan alueella, jotka päättivät perustaa osuuskunnan.

Muuten kuiva maisema on muuttunut agrometsätalouden ansiosta, joka auttaa säilyttämään maaperän kosteutta ja mahdollistaa kahvipuiden kukoistuksen. Alue, joka sijaitsee noin 30 kilometriä Tegucigalpasta länteen Länsi-Hondurasissa, on koti tiloille, jotka sijaitsevat 1 400–1 800 metrin korkeudessa merenpinnasta.

Nykyään osuuskunnalla on yli 200 jäsentä, jotka keskittyvät kestävään metsänhoitoon ja vedenkäyttöön samalla kun he pyrkivät parantamaan kahvinsa laatua. He ovat luomu- ja Reilun kaupan sertifioimia, tuottavat ja lajittelevat pienviljelmiä ja ovat investoineet korotettuihin kuivauspöytiin prosessiensa parantamiseksi.