Dansukker Valkoinen leivontasiirappi - 750 grammaa

Siirappia (sokerisiirappia) saadaan sekoittamalla erilaisia sivutuotteita, joita syntyy, kun valkoista sokeria valmistetaan juurikas- tai ruokosokerista. Siirappi on viskoosi sokeriliuos, joka koostuu sokerista (sakkaroosista), glukoosista ja fruktoosista. Tämä eri sokerityyppien yhdistelmä estää kiteytymisen, kun taas erittäin korkea sokeripitoisuus (noin 80 %) takaa pitkän säilyvyyden.

Erilaisia siirappeja valmistetaan sekoittamalla erilaisia sivutuotteita eri tavoin, mikä johtaa värin ja maun vaihteluihin. Väri ja maku ovat pääasiassa peräisin pienistä määristä mineraalisuoloja ja muita aineita, joita on luonnostaan raaka-aineissa, mutta suolaa voidaan joutua lisäämään oikean makuprofiilin saavuttamiseksi. Jokainen siirappityyppi räätälöidään tiettyyn käyttötarkoitukseen. Siirappi on erityisen hyödyllinen leivonnan ainesosana, mutta sitä käytetään myös makeisten, jäätelön ja jälkiruokien valmistukseen.

Vaalea siirappi on klassinen perussiirappi makeisten, keksien, jälkiruokien, kastikkeiden ja liharuokien valmistukseen.

Tumma siirappi on erottuvampi ja aromaattisempi, ja siinä on täyteläinen, toffeemainen maku. Se sopii erinomaisesti piparkakkuihin ja suklaatoffeeseen sekä maunvahventajaksi monissa suolaisissa ruoissa.

Valkoinen leivontasiirappi sopii erinomaisesti makeiden hiivaleivonnaisten valmistukseen. Se pitää hiivaleivonnaiset pehmeinä ja tuoreina pidempään ja parantaa niiden makua. Valkoinen leivontasiirappi sopii erinomaisesti myös makeisten, jäätelön ja muiden jälkiruokien valmistukseen sekä ruoanlaittoon. Se tekee pizzanpohjista erityisen pehmeitä ja kuohkeita.

Vaalea + tumma leipäsiirappi = leipäsiirappi Esittelemme nyt uuden leipäsiirapin, joka korvaa vaalean ja tumman leipäsiirappimme. Uusi leipäsiirappi sisältää enemmän mallasta kuin ennen – 20 %. Tämä tekee leivästä maukkaampaa ja kosteampaa, koska mallas parantaa siirapin erinomaisia leivontaominaisuuksia. Uusi leipäsiirappi sopii erinomaisesti sekä vaalean että tumman leivän valmistukseen.

Mitat ja paino: Siirappi

100 ml = 140 g

1 rkl = 20 g

1 tl = 7 g

Ruotsalaiset kanelipullat (Kanelbullar) Dansukkerin valkoisella leivinsiirapilla

Pehmeät, aromaattiset ja vastustamattoman makeat – nämä klassiset ruotsalaiset kanelipullat pysyvät mehevinä ja maukkaina Dansukkerin valkoisen leivinsiirapin ansiosta.

🧂 Ainekset:

Taikina:

75 g suolatonta voita

250 ml maitoa

25 g tuoretta hiivaa (tai 2¼ tl kuivahiivaa)

50 g Dansukkerin valkoista leivinsiirappia

½ tl suolaa

1 tl jauhettua kardemummaa

500 g vehnäjauhoja

Täyte:

75 g pehmennettyä suolatonta voita

50 g Dansukkerin valkoista leivinsiirappia

2 rkl jauhettua kanelia

kvalifood.com+1safka.co.nz+1

Voiteluun:

1 vatkattu muna

Hiivasokeria koristeluun

Svensk mat och godis online worldwide

👩‍🍳 Ohjeet:

Sulata voi kattilassa, lisää maito ja kuumenna haaleaksi (noin 37 °C).

Murskaa hiiva suureen kulhoon, kaada lämmin neste joukkoon ja sekoita, kunnes se on liuennut.

Lisää Dansukkerin valkoinen leivontasiirappi, suola, kardemumma ja suurin osa jauhoista. Sekoita, kunnes muodostuu taikina.

Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla noin 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.

Laita taikina kulhoon, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna sen kohota 45–60 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut.

Valmista sillä aikaa täyte sekoittamalla pehmennetty voi, Dansukkerin valkoinen leivontasiirappi ja kaneli tasaiseksi.

Kauli taikina noin 30 x 40 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi.

Levitä kanelitäyte tasaisesti taikinan päälle.

Kääri taikina tiukasti rullalle pitkältä sivulta ja leikkaa 12 yhtä suureen viipaleeseen.

Aseta viipaleet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Peitä ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

Esilämmitä uuni 220°C:een.

Voitele sämpylät vatkatulla kananmunalla ja ripottele pinnalle helmisokeria.

Paista 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

💡 Vinkki: Pehmeyden lisäämiseksi laita uuniin paistamisen ajaksi vesikattila höyryn muodostamiseksi.

Avainsanat: Dansukkerin valkoisen leivontasiirapin resepti, ruotsalaiset kanelipullat, kanelbullar, skandinaaviset leivonnaiset, makea hiivaleipä