Olio al tartufo Engelmanns - 100 ml

Olio d'oliva di alta qualità aromatizzato con vero tartufo bianco.

Pasta semplice ai funghi e tartufo

Informazioni sull'olio: L'olio al tartufo Engelmanns è un olio d'oliva di alta qualità arricchito con vero tartufo bianco (Tuber magnatum Pico), perfetto come condimento per conferire ai piatti un aroma ricco e intenso e un tocco gourmet. È ideale da utilizzare a fine cottura per preservarne il sapore delicato.

Ingredienti (2–3 porzioni)

• 250 g pasta (tagliatelle o spaghetti)

• 200 g di funghi misti (es. cremini, ostrica, shiitake)

• 2 cucchiai di burro o olio d'oliva

• 2 spicchi d'aglio tritati

• 1 piccolo scalogno tritato finemente

• ½ tazza di parmigiano grattugiato (o alternativa vegana)

• Prezzemolo fresco tritato

• Sale e pepe nero

• Olio al tartufo Engelmanns , per finire (qualche cucchiaino)

Istruzioni

1. Cuocere la pasta
   Fate bollire abbondante acqua salata e cuocete la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Conservate circa 120 ml di acqua di cottura della pasta e scolatela.

2. Funghi saltati
   In una padella capiente, fate sciogliere il burro (o l'olio d'oliva caldo) a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e lo scalogno e fateli rosolare finché non saranno morbidi e profumati.

3. Cuocere i funghi
   Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando non saranno dorati e teneri. Condire con sale e pepe.

4. Abbinare alla pasta
   Aggiungere la pasta scolata nella padella insieme a un goccio di acqua di cottura tenuta da parte. Mescolare per condire.

5. Finale formaggioso
   Togliere dal fuoco e incorporare la maggior parte del Parmigiano (conservarne un po' per servire). Mescolare fino a ottenere una crema.

6. Condire con olio al tartufo
   Poco prima di servire, condisci la pasta con l'olio al tartufo Engelmanns . Inizia con una piccola quantità: ne basta poco!

7. Guarnire
   Completare con prezzemolo e parmigiano grattugiato.

Olio d'oliva, aromi, tartufo bianco essiccato (Tuber magnatum Pico) 0,1%. Informazioni nutrizionali per 100 grammi DRI (%) Energia Circa Circa 3386 Kilojoule 824 Kilocalorie Grassi Circa 91,5 Grammi Di cui grassi saturi Circa 13,3 Grammi Carboidrati Circa 0 Grammi Di cui zuccheri Circa 0 Grammi Fibre Circa 0 Grammi Proteine Circa 0 Grammi Sale Circa 0 Grammi.