Engelmanns Trüffelöl - 100 ml

Hochwertiges Olivenöl, aromatisiert mit echtem weißen Trüffel.

Einfache Trüffel-Pilz-Pasta

Über das Öl: Engelmanns Trüffelöl ist ein hochwertiges Olivenöl, das mit echtem weißen Trüffel (Tuber magnatum Pico) verfeinert ist. Es eignet sich hervorragend als Finishing-Öl , um Gerichten ein reichhaltiges, erdiges Aroma und eine raffinierte Note zu verleihen. Am besten verwendet man es erst am Ende des Garvorgangs, um sein feines Aroma zu bewahren.

Zutaten (2–3 Portionen)

• 250 g Nudeln (Tagliatelle oder Spaghetti)

• 200 g gemischte Pilze (z. B. Cremini, Austern, Shiitake)

• 2 EL Butter oder Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 kleine Schalotte, fein gehackt

• ½ Tasse geriebener Parmesan (oder vegane Alternative)

• Frische Petersilie, gehackt

• Salz und schwarzer Pfeffer

• Engelmanns Trüffelöl zum Verfeinern (ein paar Teelöffel)

Anweisungen

1. Kochen Sie die Nudeln
   Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa eine halbe Tasse des Nudelwassers auffangen, dann die Nudeln abgießen.

2. Sautierte Pilze
   In einer großen Pfanne die Butter (oder warmes Olivenöl) bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Schalotte hinzufügen und anbraten, bis sie duften und weich sind.

3. Die Pilze kochen
   Die Pilze hinzufügen und goldbraun und weich braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Mit Nudeln kombinieren
   Die abgetropften Nudeln zusammen mit einem Schuss des aufgefangenen Nudelwassers in die Pfanne geben. Gut vermengen.

5. Käse-Abgang
   Vom Herd nehmen und den Großteil des Parmesans unterrühren (etwas zum Servieren aufheben). Rühren, bis die Masse cremig ist.

6. Mit Trüffelöl beträufeln
   Kurz vor dem Servieren das Engelmanns Trüffelöl über die Pasta träufeln. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge – schon wenig reicht aus!

7. Garnieren
   Mit Petersilie und zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Olivenöl, Aromen, getrockneter weißer Trüffel (Tuber magnatum Pico) 0,1 %. Nährwertangaben pro 100 g (% der Referenzmenge): Energie ca. 3386 kJ / 824 kcal, Fett ca. 91,5 g, davon gesättigte Fettsäuren ca. 13,3 g, Kohlenhydrate ca. 0 g, davon Zucker ca. 0 g, Ballaststoffe ca. 0 g, Eiweiß ca. 0 g, Salz ca. 0 g.