Johan & Nyström Bob-O-Link, fagioli interi - 500 grammi

Questo espresso monorigine presenta aromi di cioccolato, caramello e prugna dolce. Il caffè nasce da una partnership a lungo termine con gli agricoltori del progetto Bob-o-link in Brasile.

5 corone al chilo che vendiamo, investiamo nel progetto "Per un terreno sano" insieme a FAF Coffees.

I promotori di Bob-o-link sono la famiglia Croce, che gestisce l'azienda agricola Fazenda Ambiental Fortaleza dal 2001. Da allora hanno trasformato la vecchia azienda agricola di famiglia in un'azienda modello in termini di metodi di coltivazione sostenibili. FAF Coffees oggi comprende una rete di agricoltori, un centro studi sul caffè e un'azienda di esportazione che spedisce caffè in tutto il mondo.

La famiglia si è resa conto che, anche se avessero fatto tutto il possibile per migliorare l'ambiente circostante, l'effetto sarebbe stato minimo se i loro vicini avessero continuato a comportarsi come prima. Pertanto, hanno deciso di provare a estendere la loro filosofia ai produttori della zona. L'uccello Bob-o-link, la cui vita e i cui percorsi migratori erano minacciati dalla deforestazione e dalle piantagioni unilaterali di soia e mais, è diventato il simbolo di una necessità urgente.

Il risultato è "Bob-o-link Coffees", una rete di produttori che condividono l'ambizione di produrre caffè di alta qualità in armonia con la natura. Queste aziende agricole si trovano nella regione montuosa di Mogiana (stati di San Paolo e Minas Gerais), ad altitudini che vanno dai 900 ai 1400 metri sul livello del mare, e coltivano varietà come Bourbon, Mundo Novo e Catuai. La maggior parte delle aziende agricole è di piccole dimensioni, gestita da una sola famiglia e situata sulle cime delle montagne, l'ambiente perfetto per la coltivazione del caffè! Le bacche vengono poi raccolte a mano in modo selettivo e fatte essiccare su terrazze adiacenti alle abitazioni.

Coltivare il caffè in modo sostenibile significa, tra le altre cose, escludere ogni tipo di sostanza pericolosa per l'ambiente, creare "corridoi verdi" per la fauna selvatica e preservare tutte le fonti d'acqua della zona. Coltivano anche altre tipologie di piante, tra cui banane, avocado, mango e frutto della passione, che, insieme alla già rigogliosa foresta circostante, creano un ciclo naturale e una fauna rigogliosa. Sia per il bene degli animali, sia per creare un ecosistema che riduca al minimo la necessità di proteggere le piante di caffè.

FAF supporta i produttori con formazione sulle tecniche di raccolta, potatura ed essiccazione, ma anche con assistenza finanziaria, se necessario. La rete si amplia ogni anno, poiché sempre più produttori si rendono conto dei benefici che derivano dal loro lavoro. Sia per la natura, sia perché ricevono una retribuzione migliore per il loro caffè, il che crea sostenibilità anche per le famiglie.

Il caffè arriva direttamente da noi nella torrefazione di Länna, senza intermediari, e viene poi tostato delicatamente. Gli amanti del caffè più esperti scopriranno note di cioccolato, caramello e prugne dolci. Tutti gli altri potranno gustare una tazza di espresso riccamente dolce e deliziosa, con o senza latte.

Noi di J&N acquistiamo caffè dalla famiglia Croce dal 2010 e il rapporto che abbiamo con Marcos, Filipe e Silvia è esattamente in linea con la nostra filosofia di acquisto. Non è quindi un caso che abbiamo scelto di lanciare questo espresso in edizione limitata con il timbro Direct Trade sul fronte.

INFORMAZIONI SUL CAFFÈ

Origine: Brasile

Regione: San Paolo

Produttore: FAF Coffees

Azienda agricola: Produttori Bob-o-link nella Serra do Cigano

Altitudine: 1100-1300 m s.l.m.

Varietà: Catuai Rosso, Mundo Novo, Bourbon

Processo: Naturale

Aromi: Cioccolato, caramello, prugna dolce

Metodo di preparazione: L'abbiamo tostato come espresso, ma molti pensano che sia fantastico anche così! Provatelo!

Contenuto: 100% caffè