Johan & Nyström Bob-O-Link, całe ziarna - 500 gramów

To espresso jednorodne ma smaki czekolady, karmelu i słodkiej śliwki. Kawa pochodzi z długoterminowej współpracy z rolnikami w projekcie Bob-o-link w Brazylii.

5 koron za kilogram, który sprzedajemy, inwestujemy w projekt „Dla zdrowej gleby” wspólnie z FAF Coffees.

Inicjatorami Bob-o-link jest rodzina Croce, która prowadzi farmę Fazenda Ambiental Fortaleza od 2001 roku. Od tego czasu przekształcili starą rodzinną farmę w modelową farmę, jeśli chodzi o zrównoważone metody uprawy. FAF Coffees obejmuje obecnie sieć rolników, centrum badań nad kawą i firmę eksportową, która wysyła kawę na cały świat.

Rodzina zdała sobie sprawę, że nawet jeśli zrobią wszystko, co w ich mocy, aby poprawić środowisko wokół nich, będzie to miało bardzo mały wpływ, jeśli ich sąsiedzi będą kontynuować to, co robili wcześniej. Dlatego postanowili spróbować rozszerzyć swoją filozofię na producentów w tym regionie. Ptak Bob-o-link, którego źródło utrzymania i wzorce migracji zostały zagrożone przez wylesianie, jednostronne plantacje soi i kukurydzy, stał się symbolem, że coś trzeba zrobić.

Rezultatem jest „Bob-o-link Coffees”, sieć producentów, którzy mają ambicję produkcji wysokiej jakości kawy w harmonii z naturą. Gospodarstwa te znajdują się w górzystym regionie Mogiana (stany São Paulo i Minas Gerais), na wysokościach od 900 do 1400 m n.p.m. i uprawiają odmiany takie jak Bourbon, Mundo Novo i Catuai. Większość gospodarstw jest mała i prowadzona przez jedną rodzinę, a znajdują się na szczytach gór, w idealnym środowisku do uprawy kawy! Następnie jagody są selektywnie zbierane ręcznie i suszone na tarasach obok domów.

Zrównoważona uprawa kawy oznacza między innymi wykluczenie wszelkiego rodzaju substancji niebezpiecznych dla środowiska, tworzenie „zielonych korytarzy” dla dzikiej przyrody i ochronę wszystkich źródeł wody w tym obszarze. Uprawiają również więcej rodzajów roślin, w tym banany, awokado, mango i marakuję, aby wraz z bogatym otaczającym lasem stworzyć naturalny cykl i bogatą faunę. Zarówno dla dobra zwierząt, jak i dla stworzenia ekosystemu, który naturalnie minimalizuje potrzebę ochrony drzew kawowych.

FAF pomaga producentom w szkoleniu w zakresie technik zbioru, przycinania i suszenia, a także w razie potrzeby udziela pomocy finansowej. Sieć powiększa się z roku na rok, ponieważ coraz więcej producentów dostrzega korzyści płynące z pracy. Zarówno dla natury, jak i dlatego, że otrzymują lepsze wynagrodzenie za kawę, co również zapewnia rodzinom zrównoważony rozwój.

Kawa trafia bezpośrednio do nas do palarni w Länna bez pośredników, a następnie jest delikatnie palona. Doświadczeni kawosze znajdą nuty czekolady, toffi i słodkich śliwek. Wszyscy inni będą mogli cieszyć się bogatą, słodką i pyszną filiżanką espresso zarówno z mlekiem, jak i bez.

W J&N kupujemy kawę od rodziny Croce od 2010 roku, a relacje, jakie mamy z Marcosem, Filipe i Silvią, są dokładnie zgodne z naszą filozofią zakupów. Nie jest więc przypadkiem, że zdecydowaliśmy się wprowadzić na rynek tę limitowaną edycję espresso ze znaczkiem Direct Trade na froncie.

INFORMACJE O KAWIE

Pochodzenie: Brazylia

Region: Sao Paulo

Producent: FAF Coffees

Gospodarstwo: Producenci Bob-o-link w Serra do Cigano

Wysokość: 1100-1300 m n.p.m.

Odmiana: Red Catuai, Mundo Novo, Bourbon

Proces: Naturalny

Smaki: Czekoladowy, karmelowy, słodka śliwka

Metoda parzenia: Paliliśmy ją jako espresso, ale wiele osób uważa, że smakuje również fantastycznie jako napar! Spróbuj sam!

Zawartość: 100% kawa