Johan & Nyström Bob-O-Link, haricots entiers - 500 grammes

Cet expresso d'origine unique offre des arômes de chocolat, de caramel et de prune sucrée. Ce café est issu d'un partenariat de longue date avec les agriculteurs du projet Bob-o-link au Brésil.

Nous investissons 5 couronnes par kilo vendu dans le projet « Pour un sol sain » en collaboration avec FAF Coffees.

Les initiateurs de Bob-o-link sont la famille Croce, qui exploite la ferme Fazenda Ambiental Fortaleza depuis 2001. Depuis, elle a transformé l'ancienne ferme familiale en une ferme modèle en matière de pratiques agricoles durables. FAF Coffees regroupe aujourd'hui un réseau d'agriculteurs, un centre d'études sur le café et une entreprise d'exportation qui expédie du café dans le monde entier.

La famille a réalisé que même en faisant tout ce qui était en son pouvoir pour améliorer l'environnement, cela n'aurait que peu d'effet si ses voisins continuaient comme avant. C'est pourquoi elle a décidé d'étendre sa philosophie aux producteurs de la région. L'oiseau Bob-o-link, dont les moyens de subsistance et les migrations étaient menacés par la déforestation et les plantations de soja et de maïs, est devenu le symbole de la nécessité d'agir.

C'est ainsi que sont nés « Bob-o-link Coffees », un réseau de producteurs qui ont tous pour ambition de produire un café de haute qualité en harmonie avec la nature. Ces exploitations sont situées dans la région montagneuse de Mogiana (États de São Paulo et de Minas Gerais), à des altitudes allant de 900 à 1 400 m, et cultivent des variétés telles que le Bourbon, le Mundo Novo et le Catuai. La plupart de ces exploitations sont de petite taille et gérées par une seule famille, situées au sommet des montagnes, un environnement idéal pour la culture du café ! Les grains sont ensuite cueillis à la main et séchés sur des terrasses à proximité des habitations.

Cultiver le café de manière durable signifie, entre autres, exclure toute substance dangereuse pour l'environnement, créer des « couloirs verts » pour la faune et préserver toutes les sources d'eau de la région. Ils cultivent également d'autres variétés de plantes, comme des bananiers, des avocatiers, des manguiers et des fruits de la passion, afin de créer, grâce à la forêt environnante déjà riche, un cycle naturel et une faune riche. À la fois pour le bien des animaux et pour créer un écosystème qui minimise naturellement la nécessité de protéger les caféiers.

FAF accompagne les producteurs en les formant aux techniques de récolte, de taille et de séchage, et en leur apportant une aide financière si nécessaire. Le réseau s'agrandit chaque année, car de plus en plus de producteurs constatent les bénéfices de leur travail. Non seulement pour la nature, mais aussi parce qu'ils sont mieux rémunérés pour leur café, ce qui contribue également à la durabilité des familles.

Le café arrive directement à la torréfaction de Länna, sans intermédiaire, et est ensuite torréfié délicatement. Les amateurs de café expérimentés y trouveront des notes de chocolat, de caramel et de prunes sucrées. Les autres apprécieront un expresso riche et délicieux, avec ou sans lait.

Chez J&N, nous achetons du café à la famille Croce depuis 2010 et la relation que nous entretenons avec Marcos, Filipe et Silvia s'inscrit parfaitement dans notre philosophie d'achat. Ce n'est donc pas un hasard si nous avons choisi de lancer cet expresso en édition limitée, estampillé Direct Trade.

INFOS CAFÉ

Origine : Brésil

Région : São Paulo

Producteur : FAF Coffees

Exploitation : Producteurs Bob-o-link à Serra do Cigano

Altitude : 1100-1300 m d'altitude

Variété : Catuai rouge, Mundo Novo, Bourbon

Procédé : Naturel

Arômes : Chocolat, caramel, prune sucrée

Méthode d'infusion : Nous l'avons torréfié comme un expresso, mais beaucoup le trouvent également délicieux en infusion ! Essayez-le !

Contenu : 100 % café