Semi di aneto Kockens - 34 grammi

L'aneto è una pianta annuale che cresce fino a circa 70 cm - 1 m di altezza. I fiori, le corone di aneto, sono grandi, gialli e raggruppati. Con il suo sapore molto caratteristico, l'aneto ha il suo giusto posto nel cibo estivo svedese e noi in Scandinavia siamo considerati i più diligenti utilizzatori di aneto al mondo. Sia le foglie di aneto che i semi di aneto vengono utilizzati come spezia. Il sapore si esalta durante la cottura.

Le foglie di aneto vengono raccolte fino alla fioritura, dopodiché si deteriorano. Possono essere congelate, utilizzate fresche o essiccate. Le foglie hanno un sapore meno amaro e più delicato rispetto ai semi. I semi vengono raccolti quando i capolini dei fiori iniziano a diventare marroni.

I semi di aneto aggiungono dolcezza e un tocco leggermente amaro ai sottaceti con aringhe, aringhe e cetrioli.