Kockens Dill - 13 grammi

L'aneto è una pianta annuale che cresce fino a circa 70 cm - 1 m di altezza. I fiori, le corone di aneto, sono grandi, gialli e raggruppati. Con il suo sapore molto caratteristico, l'aneto ha il suo giusto posto nella cucina estiva svedese e si dice che noi in Scandinavia siamo gli utilizzatori più diligenti di aneto al mondo. Sia le foglie di aneto che i semi di aneto vengono utilizzati come spezia. Il sapore si esalta durante la cottura.

Le foglie di aneto vengono raccolte fino alla fioritura, dopodiché si deteriorano. Possono essere congelate, utilizzate fresche o essiccate. Le foglie hanno un sapore meno amaro e più delicato rispetto ai semi. I semi vengono raccolti quando i capolini iniziano a diventare marroni.

L'aneto si sposa bene con patate stufate all'aneto, patate novelle bollite, gamberi, aringhe, gratin di pesce e carne all'aneto.