Ocet Perstorp 24% - 300ml

Ocet jest bardzo wszechstronnym produktem, znanym już w XVII wieku. W spożywanych przez nas potrawach ocet można znaleźć we wszystkim, od śledzi i bezów po sos chili i sushi. Oprócz zastosowania w kuchni, ocet jest praktycznym środkiem pomocniczym w życiu codziennym. Zgodnie z tradycją, ocet może być używany na przykład do usuwania plam z ubrań, łagodzenia swędzenia po ukąszeniach owadów, usuwania chwastów i nieprzyjemnych zapachów, a także czyszczenia piekarnika.

Ocet Perstorp to szwedzki ocet produkowany w Skanii, który doskonale nadaje się do marynowania. Istnieje kilka rodzajów octu, ale wszystkie mają wspólną cechę – zawierają kwas octowy. Jego zawartość jest jednak zróżnicowana. To właśnie kwas octowy jest substancją czynną i ma działanie konserwujące, tworząc niekorzystne środowisko dla pleśni i bakterii podczas gotowania.

Ocet Perstorp to absolutnie czysty ocet, o zawartości 24%.

Klasyczna zalewa 1-2-3 z octem (idealna do cebuli, ogórków i marchwi)

Ważne

24% to ocet zagęszczony.

Zalewa 1-2-3 powinna odpowiadać 12% octu spożywczego.

Przelicz w następujący sposób:

1 część octu 24% + 1 część wody = ok. 12%

Zalewa podstawowa (ok. 5 dl gotowej zalewy)

1 dl octu 24%

1 dl wody (do rozcieńczenia do 12%)

2 dl cukru

3 dl wody

Razem: 1 dl octu 12% + 2 dl cukru + 3 dl wody = klasyczna zalewa 1-2-3

Gotować do rozpuszczenia cukru. Ostudzić.

Opcja 1: Szybka marynowana czerwona cebula (gotowa w 30 minut)

2 czerwone cebule, pokrojone w cienkie plasterki

Zalać gorącą zalewą

Odstawić na co najmniej 30 minut (najlepiej 2–3 godziny)

Dodatkowy dodatek:

5 ziaren czarnego pieprzu

1 liść laurowy

Szczypta płatków chili

Idealne do tacos, falafela lub burgera.

Opcja 2: Chrupiąca marynowana marchewka z imbirem

2 marchewki, pokrojone w cienkie plasterki

1 łyżka świeżo startego imbiru

½ łyżeczki kurkumy (dla koloru)

Zalać gorącą zalewą i odstawić na co najmniej 4 godziny.

Świetnie pasuje do azjatyckich misek lub makaronu.

Opcja 3: Klasyczny szwedzki ogórek

1 ogórek, pokrojony w cienkie plasterki

1 łyżka posiekanego koperku

Zalać zimną zalewą i odstawić na 2–4 godziny.

Okres przydatności:

W lodówce: około 2–3 tygodni w czystym szklanym słoiku.

Składniki: 24% kwasu octowego (E260), 76% wody.