Johan & Nyström Dark Knight, całe ziarna - 500 gramów

To organiczne i certyfikowane przez Fairtrade espresso jest mocne i czekoladowe, okrągłe i słodkie, z cudownie kremowym posmakiem.

Kawa pochodzi z dwóch spółdzielni – Incahuasi w Peru i Comicovel w Hondurasie. Zmieniamy pochodzenie pod koniec wiosny, a następnie ponownie na początku zimy, aby mieć pewność, że kawa jest sezonowa i smakuje równie dobrze przez cały rok. Ponieważ te spółdzielnie znajdują się w odległości około 350 km od siebie po przeciwnych stronach równika, sezony zbiorów różnią się, co daje nam świeże dostawy dwa razy w roku. Cała kawa posiada certyfikat Fairtrade i organic i składa się z odmian Caturra, Pacas, Typica i Bourbon.

Incahuasi, Peru

Kupujemy kawę z Incahuasi od 2016 roku. Spółdzielnia znajduje się w regionie Cusco w południowym Peru i została założona w 2005 roku. Fakt, że spółdzielnia znajduje się w dolinie, a nie wysoko w górach, wiele mówi o wysokości. Gospodarstwa położone są na wysokości od 1700 do 2300 metrów nad poziomem morza, a dotarcie tam samochodem zajmuje wiele godzin. Dzięki niedostępności drzewa kawowe uniknęły większości chorób kawy, które rozprzestrzeniają się coraz bardziej na całym świecie.

Obecnie spółdzielnia liczy 480 członków, którzy ciężko pracują, aby stopniowo poprawiać jakość. Zainwestowali w suszarnie i sprzęt, aby móc lepiej przetwarzać kawę. Od kilku lat produkują również mikroloty od indywidualnych producentów w spółdzielni, które są sprzedawane oddzielnie. Stwarza to zachętę dla wszystkich do produkcji jeszcze lepszej kawy, a tym samym do lepszego wynagrodzenia!

Comicovel, Honduras

Zaczęliśmy kupować kawę od Comicovel w 2022 roku. Spółdzielnia została założona w 2016 roku w ramach projektu Blue Harvest, który skupiał się na poprawie zarządzania lasami i bardziej efektywnym wykorzystaniu zasobów wodnych. Projekt zgromadził grupę ambitnych producentów z regionu Opalaca, którzy postanowili utworzyć spółdzielnię.

W przeciwnym razie suchy krajobraz został przekształcony przez agroforestry, które pomagają zachować wilgoć w glebie i umożliwiają rozwój drzew kawowych. Obszar ten, około 30 kilometrów na zachód od Tegucigalpy w zachodnim Hondurasie, jest domem dla gospodarstw położonych na wysokości od 1400 do 1800 metrów nad poziomem morza.

Obecnie spółdzielnia ma ponad 200 członków, którzy nadal koncentrują się na zrównoważonym leśnictwie i wykorzystaniu wody, jednocześnie pracując nad poprawą jakości swojej kawy. Posiadają certyfikaty ekologiczne i FairTrade, produkują i oddzielają mikroloty oraz zainwestowali w podwyższone stoły suszące, aby udoskonalić swój proces.