Cardamome Kung Markatta - 15 grammes

La reine des épices ! Notre cardamome est moulue à froid, ce qui préserve ses arômes et ses huiles essentielles. Idéale pour la pâtisserie, la cuisine, ainsi que pour le café ou le thé.

Brioches suédoises à la cardamome

Donne environ 12

Ingrédients

• 250 ml de lait
• 75 g de beurre
• 7 g de levure sèche
• 50 g de sucre
• 1½ à 2 cuillères à café de cardamome Kung Markatta
• ½ c. à thé de sel
• 400 à 450 g de farine blanche

Remplissage

• 75 g de beurre ramolli
• 60 g de sucre brun ou blanc
• 1½ cuillère à café de cardamome Kung Markatta

Pour la finition

• 1 œuf battu
• Sucre perlé, facultatif
• 2 cuillères à soupe de sucre + 2 cuillères à soupe d'eau chaude pour un sirop simple

Méthode

1. Chauffez le lait et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tièdes.
2. Incorporez la levure, le sucre, la cardamome et le sel, puis ajoutez progressivement la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
3. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 45 à 60 minutes.
4. Étalez la pâte en un rectangle. Tartinez-la de beurre ramolli et saupoudrez uniformément de sucre et de cardamome Kung Markatta .
5. Pliez la pâte en deux, coupez-la en lanières, puis torsadez et nouez chaque lanière pour former un petit pain.
6. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever à nouveau pendant environ 25 à 30 minutes.
7. Badigeonner d'œuf battu et ajouter du sucre perlé si désiré.
8. Cuire au four à 200°C pendant environ 10 à 12 minutes , jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
9. Badigeonnez légèrement les petits pains chauds de sirop de sucre pour une finition brillante et moelleuse.

Ingrédients : Cardamome moulue biologique.