Huile de truffe Engelmanns - 100 ml

Huile d'olive de haute qualité aromatisée à la véritable truffe blanche.

Pâtes simples aux truffes et aux champignons

À propos de l'huile : L'huile de truffe Engelmanns est une huile d'olive de haute qualité infusée à la véritable truffe blanche (Tuber magnatum Pico), idéale en touche finale pour apporter aux plats un arôme riche et terreux, ainsi qu'une note gastronomique. Il est préférable de l'utiliser en fin de cuisson afin de préserver toute sa saveur délicate.

Ingrédients (2 à 3 portions)

• 250 g de pâtes (tagliatelles ou spaghetti)

• 200 g de champignons mélangés (par exemple cremini, pleurotes, shiitake)

• 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive

• 2 gousses d'ail hachées

• 1 petite échalote, finement hachée

• ½ tasse de parmesan râpé (ou une alternative végétalienne)

• Persil frais haché

• Sel et poivre noir

• Huile de truffe Engelmanns , pour finir (quelques cuillères à café)

Instructions

1. Faites cuire les pâtes
   Faites bouillir de l'eau salée et faites cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Réservez environ 125 ml d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.

2. Champignons sautés
   Dans une grande poêle, faites fondre le beurre (ou l'huile d'olive chaude) à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'échalote et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et tendres.

3. Faites cuire les champignons
   Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Assaisonnez de sel et de poivre.

4. À déguster avec des pâtes
   Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson réservée. Mélangez pour bien enrober les pâtes.

5. Finition fromagère
   Retirer du feu et incorporer la majeure partie du parmesan (en réserver un peu pour servir). Remuer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

6. Arrosez d'huile de truffe
   Juste avant de servir, arrosez les pâtes d'un filet d'huile de truffe Engelmanns . Commencez par une petite quantité : elle suffit amplement !

7. Garnir
   Garnir de persil et de parmesan supplémentaire.

Huile d'olive, arômes, truffe blanche séchée (Tuber magnatum Pico) 0,1 %. Informations nutritionnelles pour 100 grammes AJR (%) Énergie Environ 3386 kilojoules 824 kilocalories Matières grasses Environ 91,5 grammes Dont acides gras saturés Environ 13,3 grammes Glucides Environ 0 gramme Dont sucres Environ 0 gramme Fibres Environ 0 gramme Protéines Environ 0 gramme Sel Environ 0 gramme.