Kung Markatta Kardamom – 15 Gramm

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Die Königin der Gewürze! Unser Kardamom wird kalt gemahlen, wodurch Aromen und ätherische Öle optimal erhalten bleiben. Ideal zum Backen, Kochen sowie für Kaffee und Tee.


Schwedische Kardamombrötchen

Ergibt: etwa 12 Stück

Zutaten

  • 250 ml Milch
  • 75 g Butter
  • 7 g Trockenhefe
  • 50 g Zucker
  • 1½–2 TL Kung-Markatta-Kardamom
  • ½ TL Salz
  • 400–450 g Weizenmehl

Füllung

  • 75 g weiche Butter
  • 60 g brauner oder weißer Zucker
  • 1½ TL Kung-Markatta-Kardamom

Zum Abschluss

  • 1 Ei, verquirlt
  • Hagelzucker, optional
  • 2 EL Zucker + 2 EL heißes Wasser für einen einfachen Sirup

Verfahren

  1. Milch und Butter nur so lange erwärmen, bis sie lauwarm sind.
  2. Hefe, Zucker, Kardamom und Salz unterrühren, dann nach und nach das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht.
  3. Abdecken und ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Mit weicher Butter bestreichen und gleichmäßig mit Zucker und Kung Markatta Kardamom bestreuen.
  5. Den Teig halbieren, in Streifen schneiden und jeden Streifen zu einem Brötchen verdrehen und verknoten.
  6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut etwa 25–30 Minuten gehen lassen.
  7. Mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben Hagelzucker darüberstreuen.
  8. Bei 200 °C etwa 10–12 Minuten backen, bis sie eine tiefe Goldbraune Farbe angenommen haben.
  9. Bestreichen Sie die warmen Brötchen leicht mit Zuckersirup, um eine glänzende, weiche Oberfläche zu erzielen.



Zutaten: Bio-gemahlener Kardamom.