Johan & Nyström Bob-O-Link, Ganze Bohnen - 500 Gramm

Dieser sortenreine Espresso hat Aromen von Schokolade, Karamell und süßer Pflaume. Der Kaffee stammt aus einer langjährigen Partnerschaft mit den Bauern des Bob-o-link-Projekts in Brasilien.

5 Kronen pro Kilo, das wir verkaufen, investieren wir gemeinsam mit FAF Coffees in das Projekt „Für einen gesunden Boden“.

Initiatoren von Bob-o-link sind die Familie Croce, die seit 2001 die Fazenda Ambiental Fortaleza betreibt. Seitdem haben sie den alten Familienbetrieb zu einem Modellbetrieb für nachhaltige Anbaumethoden gemacht. FAF Coffees umfasst heute ein Netzwerk von Bauern, ein Zentrum für Kaffeestudien und ein Exportunternehmen, das Kaffee in die ganze Welt versendet.

Die Familie erkannte, dass selbst wenn sie alles in ihrer Macht Stehende tat, um die Umwelt um sie herum zu verbessern, dies kaum Auswirkungen hätte, wenn ihre Nachbarn so weitermachten wie bisher. Deshalb beschlossen sie, ihre Philosophie auf die Produzenten in der Region auszuweiten. Der Bob-o-link-Vogel, dessen Lebensgrundlage und Zugverhalten durch Abholzung, einseitige Soja- und Maisplantagen bedroht waren, wurde zum Symbol dafür, dass etwas getan werden musste.

Das Ergebnis ist „Bob-o-link Coffees“, ein Netzwerk von Produzenten, die alle den Anspruch haben, hochwertigen Kaffee im Einklang mit der Natur zu produzieren. Diese Farmen befinden sich in der bergigen Region Mogiana (Bundesstaaten São Paulo und Minas Gerais), in Höhen zwischen 900 und 1400 m über dem Meeresspiegel, und bauen Sorten wie Bourbon, Mundo Novo und Catuai an. Die meisten Farmen sind klein, werden von einer Familie geführt und liegen auf Berggipfeln – die perfekte Umgebung für den Kaffeeanbau! Die Beeren werden dann selektiv von Hand gepflückt und auf Terrassen neben den Häusern getrocknet.

Nachhaltiger Kaffeeanbau bedeutet unter anderem, jegliche Art von umweltgefährdenden Stoffen auszuschließen, „grüne Korridore“ für Wildtiere zu schaffen und alle Wasserquellen in der Region zu erhalten. Sie bauen außerdem weitere Pflanzenarten an, darunter Bananen, Avocados, Mangos und Passionsfrüchte, um zusammen mit dem bereits üppigen umliegenden Wald einen natürlichen Kreislauf und eine vielfältige Fauna zu schaffen. Dies dient nicht nur den Tieren, sondern auch der Schaffung eines Ökosystems, das den Schutzbedarf der Kaffeebäume auf natürliche Weise minimiert.

FAF unterstützt die Produzenten mit Schulungen in Erntetechniken, Beschneiden und Trocknen, bietet aber bei Bedarf auch finanzielle Unterstützung. Das Netzwerk wächst jedes Jahr, da immer mehr Produzenten die Vorteile der Arbeit erkennen. Dies gilt sowohl für die Natur als auch für die bessere Bezahlung ihres Kaffees, was wiederum Nachhaltigkeit für die Familien schafft.

Der Kaffee kommt ohne Zwischenhändler direkt zu uns in die Rösterei in Länna und wird anschließend schonend geröstet. Erfahrene Kaffeetrinker werden Noten von Schokolade, Buttertoffee und süßen Pflaumen entdecken. Alle anderen werden eine köstliche Tasse Espresso mit und ohne Milch genießen.

Wir bei J&N beziehen seit 2010 Kaffee von der Familie Croce, und die Beziehung zu Marcos, Filipe und Silvia entspricht genau unserer Einkaufsphilosophie. Daher ist es kein Zufall, dass wir diesen Espresso in limitierter Auflage mit einem Direct Trade-Stempel auf der Vorderseite auf den Markt gebracht haben.

KAFFEEINFO

Herkunft: Brasilien

Region: São Paulo

Produzent: FAF Coffees

Farm: Bob-o-link-Produzenten in der Serra do Cigano

Höhe: 1100–1300 m ü. d. M.

Sorte: Red Catuaí, Mundo Novo, Bourbon

Verfahren: Natürlich

Aromen: Schokolade, Karamell, süße Pflaume

Brühmethode: Wir haben ihn als Espresso geröstet, aber viele finden ihn auch als Aufguss fantastisch! Probieren Sie ihn selbst!

Inhalt: 100 % Kaffee