Johan & Nyström Bob-O-Link, frijoles enteros - 500 gramos

Este espresso de origen único tiene sabores a chocolate, caramelo y ciruela dulce. Este café es fruto de una larga colaboración con los agricultores del proyecto Bob-o-link en Brasil.

Invertimos 5 coronas por kilo en el proyecto "Por un suelo sano" junto con FAF Coffees.

Los impulsores de Bob-o-link son la familia Croce, quienes gestionan la finca Fazenda Ambiental Fortaleza desde 2001. Desde entonces, han transformado la antigua finca familiar en un modelo de agricultura sostenible. FAF Coffees cuenta hoy con una red de agricultores, un centro de estudios sobre café y una empresa exportadora que envía café a todo el mundo.

La familia se dio cuenta de que, aunque hicieran todo lo posible por mejorar el entorno que los rodeaba, el impacto sería mínimo si sus vecinos seguían como antes. Por lo tanto, decidieron extender su filosofía a los productores de la zona. El ave Bob-o-link, cuyo sustento y patrones migratorios se vieron amenazados por la deforestación y las plantaciones de soja y maíz desmesuradas, se convirtió en un símbolo de la necesidad de actuar.

El resultado es “Bob-o-link Coffees”, una red de productores con la ambición de producir café de alta calidad en armonía con la naturaleza. Estas fincas se ubican en la montañosa región de Mogiana (estados de São Paulo y Minas Gerais), a altitudes que oscilan entre los 900 y los 1400 m sobre el nivel del mar, y cultivan variedades como Bourbon, Mundo Novo y Catuaí. La mayoría de las fincas son pequeñas, gestionadas por una sola familia y ubicadas en las cimas de las montañas, ¡el entorno perfecto para el cultivo del café! Los granos se recolectan a mano de forma selectiva y se secan en terrazas junto a sus casas.

Cultivar café de forma sostenible significa, entre otras cosas, excluir todo tipo de sustancias peligrosas para el medio ambiente, crear "corredores verdes" para la vida silvestre y preservar todas las fuentes de agua de la zona. También cultivan más tipos de plantas, como plátano, aguacate, mango y maracuyá, para, junto con el ya rico bosque circundante, crear un ciclo natural y una rica fauna. Tanto por el bien de los animales como para crear un ecosistema que minimice de forma natural la necesidad de proteger los cafetos.

FAF ayuda a los productores con capacitación en técnicas de cosecha, poda y secado, y también con asistencia financiera si la necesitan. La red crece cada año, ya que más productores ven los beneficios que conlleva el trabajo, tanto para la naturaleza como porque reciben mejores salarios por su café, lo que también genera sostenibilidad para las familias.

El café nos llega directamente a la tostaduría de Länna, sin intermediarios, y luego se tuesta suavemente. El bebedor de café experimentado encontrará notas de chocolate, caramelo y ciruelas dulces. Todos los demás disfrutarán de una taza de espresso rica y dulce, con o sin leche.

En J&N, compramos café de la familia Croce desde 2010 y la relación que tenemos con Marcos, Filipe y Silvia se ajusta perfectamente a nuestra filosofía de compra. Por lo tanto, no es casualidad que hayamos decidido lanzar este espresso de edición limitada con el sello de Comercio Directo en el frente.

INFORMACIÓN DEL CAFÉ

Origen: Brasil

Región: São Paulo

Productor: FAF Coffees

Finca: Productores de Bob-o-link en Serra do Cigano

Altitud: 1100-1300 m.s.n.m.

Variedad: Catuaí Rojo, Mundo Novo, Bourbon

Proceso: Natural

Sabores: Chocolate, caramelo, ciruela dulce

Método de preparación: Lo hemos tostado como espresso, ¡pero muchos también lo consideran un café delicioso! ¡Pruébelo usted mismo!

Contenido: 100 % café