Johan & Nyström Bob-O-Link, Hele Bønner - 500 gram

Denne single origin espresso har smagsnuancer af chokolade, karamel og sød blomme. Kaffen kommer fra et langvarigt partnerskab med landmændene i Bob-o-link-projektet i Brasilien.

For 5 kroner pr. kilo, vi sælger, investerer vi i projektet 'For en sund jord' sammen med FAF Coffees.

Initiativtagerne til Bob-o-link er familien Croce, som har drevet gården Fazenda Ambiental Fortaleza siden 2001. De har siden omdannet den gamle familiegård til en modelgård, når det kommer til bæredygtige landbrugsmetoder. FAF Coffees omfatter i dag et netværk af landmænd, et center for kaffestudier og en eksportvirksomhed, der sender kaffe over hele verden.

Familien indså, at selvom de gjorde alt, hvad der stod i deres magt, for at forbedre miljøet omkring dem, ville det have meget lille effekt, hvis deres naboer fortsatte som før. Derfor besluttede de at forsøge at udvide deres filosofi til producenterne i området. Bob-o-link-fuglen, hvis levebrød og migrationsmønstre var truet af skovrydning, ensidige sojabønne- og majsplantager, blev et symbol på, at noget måtte gøres.

Resultatet er "Bob-o-link Coffees", et netværk af producenter, der alle har ambitionen om at producere kaffe af høj kvalitet i harmoni med naturen. Disse gårde ligger i den bjergrige Mogiana-region (staterne São Paulo og Minas Gerais) i højder fra 900 til 1400 m over havets overflade og dyrker sorter som Bourbon, Mundo Novo og Catuai. De fleste af gårdene er små og drives af én familie og ligger på toppen af bjergene, det perfekte miljø til at dyrke kaffe! Bærrene plukkes derefter selektivt i hånden og tørres på terrasser ved siden af deres hjem.

At dyrke kaffe bæredygtigt betyder blandt andet at udelukke alle typer miljøfarlige stoffer, skabe "grønne korridorer" for dyrelivet og bevare alle vandkilder i området. De dyrker også flere typer planter, herunder banan, avocado, mango og passionsfrugt, for sammen med den allerede rige omkringliggende skov at skabe en naturlig cyklus og en rig fauna. Både for dyrenes skyld, men også for at skabe et økosystem, der naturligt minimerer behovet for at beskytte kaffetræerne.

FAF hjælper producenter med træning i høstteknikker, beskæring og tørring, men også økonomisk bistand, hvis det er nødvendigt. Netværket bliver større hvert år, efterhånden som flere producenter ser fordelene ved arbejdet. Både for naturen, og også fordi de får bedre løn for deres kaffe, hvilket også skaber bæredygtighed for familierne.

Kaffen kommer direkte til os på risteriet i Länna uden mellemled og ristes derefter skånsomt. Den erfarne kaffedrikker vil finde noter af chokolade, karamel og søde blommer. Alle andre vil nyde en fyldig sød og lækker kop espresso både med og uden mælk.

Vi hos J&N har købt kaffe fra Croce-familien siden 2010, og det forhold, vi har til Marcos, Filipe og Silvia, er præcis i tråd med vores indkøbsfilosofi. Det er derfor ikke tilfældigt, at vi vælger at lancere denne limited edition espresso med et Direct Trade-stempel på forsiden.

KAFFEINFORMATION

Oprindelse: Brasilien

Region: Sao Paulo

Producent: FAF Coffees

Gård: Bob-o-link-producenter i Serra do Cigano

Højde: 1100-1300 m.o.h.

Sort: Rød Catuai, Mundo Novo, Bourbon

Proces: Naturlig

Smagsvarianter: Chokolade, karamel, sød blomme

Bryggemetode: Vi har ristet den som espresso, men mange synes også, den smager fantastisk som bryg! Prøv den selv!

Indhold: 100% kaffe