Johan & Nyström Bourbon Jungle, Hele Bønner - 500 gram

Dette er vores mørkeste ristning. En kraftfuld, bittersød og næsten let røget kaffe med en lang eftersmag.

Denne kaffe er af højeste kvalitet. Al den kaffe, vi køber hos Johan & Nyström, er specialkaffe, hvilket betyder, at den har fået over 80 point på en 100-points skala. For at opnå så høje point er det nødvendigt, at bønderne passer godt på deres gårde, deres plantager og frem for alt deres kaffetræer. Ikke alle de bønder, vi arbejder med, er certificeret i henhold til rammer og regler, men alle arbejder med bæredygtige metoder og passer på både jorden og dem, der arbejder på den.

Vores indkøbsfilosofi er baseret på at købe så meget som muligt fra så få producenter som muligt. På denne måde kan vi skabe langvarige relationer med bønder, der deler vores filosofi, og sammen gøre en reel forskel. For det er faktisk ved løbende at belønne kvalitet, at vi sammen kan hæve standarden for kaffebønder verden over.

Vi køber en masse af den kaffe, vi putter i vores brygblandinger, og så nogle særlige sjove mikropartier, som vi så lancerer som vores sæsonbestemte oprindelsessorter i løbet af året. På denne måde kan vi bruge større dele af hver gårds høst, end hvis vi kun købte et par poser af en mikroparti.

Vores brygblandinger er opdelt efter følgende filosofi; En del fra Central- eller Sydamerika, hvor oprindelser som Guatemala, Nicaragua, Peru eller Honduras er repræsenteret. Her har vi flere gårde og kooperativer, som vi har arbejdet med i lang tid. Så er der altid en del fra Østafrika, enten fra Burundi eller fra Etiopien. Også her har vi arbejdet med disse producenter i flere år, og deres kaffe er altid af virkelig høj kvalitet.

Den sidste ingrediens kommer fra Brasilien, et land med en utrolig stor kaffeproduktion. Klimaet og vejret på de høje plateauer giver kaffen ideelle betingelser for at trives. Kaffe fra Brasilien har ofte et dårligt ry, da landet tillader stærke pesticider, men også i høj grad dyrkes på en industriel måde og sælger lavkvalitetskaffe, der ristes mørkt af risterier over hele verden.

Det er ikke den kaffe, vi køber. Ingen af de kaffebønder, vi arbejder med, ønsker at sprøjte deres afgrøder med noget som helst, da det forstyrrer den naturlige cyklus for forskellige planter, insekter og dyr på gården. Gårde, der fremmer såkaldte polykulturer og beskytter biodiversiteten, producerer ofte kaffe af høj kvalitet.

Den kaffe, vi køber, dyrkes i store højder på skråninger, hvor kaffeplanterne trives, og bønnerne udvikler flere og bedre smagsvarianter. Vi kan godt lide at købe rigtig god kaffe og betale en fair pris for den. Fordi det er med kravet om kvalitet, at vi kan vise vejen frem for kaffeindustrien.

Kaffen blandes og ristes derefter af vores risterier på risteriet i Skogås uden for Stockholm, og hver brygblanding har sin egen specifikke risteprofil. Så selvom oprindelsen ændrer sig i løbet af året, vil du stadig genkende den gode smag!

Indhold: 100% kaffe