Johan & Nyström Fika, Premolido - 500 gramos

Esta es nuestra contribución a la cultura cafetera nórdica. Una mezcla equilibrada con sabor a nuez y chocolate.

Este café es de la más alta calidad. Todo el café que compramos en Johan & Nyström es de especialidad, lo que significa que ha recibido más de 80 puntos en una escala de 100. Para alcanzar estos altos puntajes, es necesario que los caficultores cuiden sus fincas, sus plantaciones y, sobre todo, sus cafetos. No todos los caficultores con los que trabajamos están certificados según los marcos y regulaciones, pero todos trabajan con métodos sostenibles y cuidan tanto la tierra como a quienes la trabajan.

Nuestra filosofía de compra se basa en comprar la mayor cantidad posible al menor número de productores posible. De esta manera, podemos forjar relaciones a largo plazo con caficultores que comparten nuestra filosofía y juntos marcar la diferencia. Porque, de hecho, al recompensar continuamente la calidad, juntos podemos elevar el estándar para los caficultores de todo el mundo.

Compramos gran parte del café que utilizamos en nuestras mezclas de café, además de algunos microlotes especiales y divertidos que lanzamos como nuestros Orígenes de Temporada durante el año. De esta manera, podemos utilizar una mayor proporción de la cosecha de cada finca que si solo compráramos unas pocas bolsas de un microlote.

Nuestras mezclas de café se dividen según la siguiente filosofía: una parte de Centroamérica o Sudamérica, donde se encuentran orígenes como Guatemala, Nicaragua, Perú u Honduras. Contamos con varias fincas y cooperativas con las que llevamos trabajando mucho tiempo. También hay una parte de África Oriental, ya sea de Burundi o de Etiopía. Aquí también llevamos varios años trabajando con estos productores y su café siempre es de altísima calidad.

El último ingrediente proviene de Brasil, un país con una producción de café increíblemente grande. El clima y las condiciones meteorológicas de las altas mesetas le brindan al café las condiciones ideales para prosperar. El café de Brasil suele tener mala reputación, ya que el país permite el uso de pesticidas fuertes, pero también se cultiva principalmente de forma industrial y vende café de baja calidad, tostado a un nivel muy alto por tostadores de todo el mundo. Ese no es el café que compramos. Ninguno de los caficultores con los que trabajamos quiere rociar sus cultivos con ningún producto, ya que esto altera el ciclo natural de las diferentes plantas, insectos y animales de la finca. Las fincas que promueven los llamados policultivos y protegen la biodiversidad suelen producir café de alta calidad.

El café que compramos se cultiva a gran altitud en laderas donde los cafetos prosperan y los granos desarrollan más y mejores sabores. Nos gusta comprar un café de muy buena calidad y pagar un precio justo por él. Porque es con la exigencia de calidad que podemos marcar el futuro de la industria cafetera.

El café es mezclado y tostado por nuestros tostadores en la tostaduría de Skogås, a las afueras de Estocolmo, y cada mezcla tiene su propio perfil de tueste específico. Así, incluso si el origen cambia a lo largo del año, ¡seguirás reconociendo el buen sabor!

Contenido: 100 % café