Björklunds Kafferosteri Dukunde Kawa, Ground - 250 gram

Denne røde bourbon produceres af Dukunde Kawa-kooperativet i bakkerne i det nordvestlige Rwanda. Mbilima er en af kooperativets fire vaskestationer. Denne Mbilima-bærtørrede kaffe, som vi præsenterer, er et udvalg af de modneste og mest frugtige kaffebønner, som kooperativet høster. De udvalgte kaffebær tørres i solen med skræl på i 50 til 60 dage, afhængigt af vejret.

De udvalgte kaffebær sorteres efter densitet. Alle lysere bønner fjernes fra udvalget og bruges til at producere en kaffe af lavere kvalitet, som vaskes fuldstændigt og sælges på det lokale marked.

Under tørringsprocessen vender arbejderne regelmæssigt bønnerne og fortsætter med at sortere kaffebærrene, indtil tørringen er jævn, for kun at bevare det bedste af det bedste.

Fersken, citrus, candyfloss

Land: Rwanda

Region: Province du Nord

Producent: Dukunde Kawa Musasa COOP

Bønnetype: Rød bourbon

Proces: Bærtørret

Dyrkningshøjde: 2000-2200 m.o.h.

250 g